Когато Матео Гранди, който е един от най-популярните шеф готвачи в Италия, стигнал 185 кг., спрял да се тегли.
Забързаното ежедневие, непрекъснатото сновене между готварските печки и масите, трудностите да съчетае работата със здравословен стил на живот, довели до напълняването на Гранди. Той е шеф готвачът на „Матео Гранди ин Базилика" в град Виченца, област Венето. Ресторантът му притежава една звезда от „Мишлен" и от доста време е отправна точка за любителите на добрата кухня. Матео е и телевизионна звезда заради участията си в различни програми.
През юни 2024 г. обаче 34-годишният мъж решава, че трябва да скъса с тогавашните си хранителни навици- не толкова от естетическа гледна точка, колкото от мисъл за здравето си. Резултатът идва само за няколко месеца –освен че започва да се чувства прекрасно, се зарежда с енергия.
Трудното било да намери за себе си правилния ритъм и да бъде постоянен в диетата, която сам си изработва. Базира се на елементи от хранителните режими, наложени му, но без успех, от различни диетолози в миналото. Матео започва да следва диета с ниско, почти нулево съдържание на въглехидрати и захари, която му променя живота. Под захари той има предвид всички обработени храни - от пастата до продуктите с набухватели. „Премахнах всеки въглехидрат, който се трансформира в захари", казва Гранди пред в. „Кориере дела сера".
Резултатът е изненадващ – той сваля бързо първите 15 кг., кожата ми става по-хубава, изчезва псориазисът на лактите, който има преди това, сутрин се буди бодър и свеж и пълен с енергия, докато преди полагал усилия, за да стане от леглото. Дори потта му се променила - станала без миризма.
Матео яде само през точно определени периоди. В 12 часа наобяд хапва яйца, сьомга, авокадо, пилешки гърди, а в 17 часа яде зелени зеленчуци, месо, риба, морски дарове.После оставя тялото си „спокойно", за да не го натоварва отново с разграждането на други храни и с произвеждането на инсулин. Ходи на фитнес, кара ски, тича.
Готвачът променя дори менюто на клиентите в собствения си ресторант. Измисля 30 ястия без въглехидрати и млечни съставки. Така той иска да докаже,че човек може да се чувства добре, и когато вечеря извън къщи.
Гранди смята да напише книга за опита си, който иска да сподели и с други, които имат проблеми като неговите.
Италианецът иска да свали още 4-5 кг, които са най-трудните от диетата, защото са последните. Матео казва, че по време на отслабването е започнал да спортува активно - тича или посещава залата за фитнес. „Станах нов човек. Най-после се върнах такъв, какъвто бях", хвали се Матео.
