Елза Балджийска, която прави торти за кралското семейство, се превърна в сензация на най-престижното сладкарско изложение в света
Работа на българка се превърна в най-коментираната тема от тазгодишното издание на Кейк интернешънъл в Англия. Това е най-старото и престижно сладкарско изложение в света.
Елза Балджийска се представи на него със захарна Тейлър Суифт. Тортата ѝ беше висока 1,8 метра, колкото е прочутата певица, и бе облечена в едно от впечатляващите ѝ бодита с бисери, с което се появява на световното си турне Eras в момента.
“Направих я за общо 6 дни - три за тялото и три за лицето, но преди това около месец се подготвях и я проучвах. Абсолютно познавам вече всеки един милиметър от Тейлър Суифт. Знам нейната коса, подстрижка, как се гримира. Знам, че си слага два реда мигли на едното око, за да изглеждат по-големи”, разказва Елза. Тя е сред четиримата избрани сладкари, които Кейк интернешънъл предизвика да направят захарни фигури от майсторски клас в рамките на световното изложение, което тази година празнува 30-годишен юбилей. Българката се подготвя здраво за задачата. Отива дори при учител по бойни изкуства, който ѝ провежда специална тренировка за скорост и бързо реагиране.
Успява да се справи с предизвикателството в срок. Захарната Тейлър Суифт обаче е
повредена при транспортирането от твърде бърз шофьор,
което се превръща във водеща новина за тазгодишното издание на Кейк интернешънъл. “Разрушаването ѝ шокира страшно много хората, но мен - не, поради простата причина, че аз съм професионален “тортоправещ”. Всяка една торта е предназначена за унищожение. Така че за мен беше изненада, че хората се притесняваха какво се е случило”, казва с усмивка българката. Тя се бори докрай да спаси своята захарна Тейлър по време на изложението, докато зрители ѝ се възхищават, защото изглежда, че тортата сякаш танцува.
“Това е благодарение на друг мой учител, който се казва Гари Полард. Той е един от най-известните скулптори в киното. Има 40 г. опит. Правил е Хари Потър. И аз отидох при него специално на урок как се предават движения и чувства. Той ми каза, че това става чрез арматурата”, разкрива Елза. Тя увлича Гари Полард да започне да вае сладки скулптури, тъй като с торта е по-трудно, отколкото с традиционните за киното материали.
Българката работи за компания, която се е прочула с изработването на нестандартни сладкарски изкушения, поръчани в последната минути. Сред клиентите им са големи корпорации, известни музиканти, футболисти, дори кралското семейство. Заявките при тях идват онлайн и обикновено са много предизвикателни.
“Веднъж получих поръчка от замъка “Уидзор” да направя рошава шапка като на войниците пред Бъкингамския дворец, от която да излизат четири йоркширски териера и отгоре върху нея да има кон. Рисувам 3D проект и го изпращам, те казват – не. Изпращаме втори – не. Трябваше да се превърна в аналитик, за да усетя какво искат, без да ми дават необходимата информация. И накрая разбрах, че шапката е Елизабет II. Териерите са нейните деца, а конят е символ на нейния мъж”, спомня си Балджийска.
За сватбата на внучката на покойната кралица получава още по-необикновена поръчка. Тортата трябва да е във формата на W, което символизира “Уиндзор”, и да е оградена с много животни. “Всяко едно от тях беше с характер и на хора. Имаше благороден елен, лисица с карирано лигавниче и катерица, която събираше някакви неща в хралупа. Но най-шокиращото беше, че трябваше да направя млад, игрив вълк, който прескача оградата, очевидно това беше годеникът”, разкрива българката.
Престолонаследникът
принц Уилям също е изненадан за рожден ден с нейно творение
“Всъщност те в последния момент казват надписа. След като си показал тортата готова, тогава ти дават съобщението. И когато написах за Уилям от дук еди-кой си, тогава разбрах за кого правя тортата и къде е Кенсигтън палас. Тората представляваше изкуствено чене. Беше символ, че остарява. Ето такива са вътрешните, семейни, интимни торти за кралското семейство”, обяснява Балджийска.
Една от най-трудните торти, които е правила, обаче не е за двореца, а за фабрика. Огромна е и я довършва в продължение на 24 часа. Адреналинът е голям, върти се със страшна скорост около нея толкова пъти, че след два дни всичките нокти на краката ѝ, изпопадат.
Друг път става жертва на кражба. След като пак денонощно прави торта във формата на прочут шотландски замък за оперен певец, тя изчезва. “Поради това, че той промени часа и мястото на доставката, аз трябваше да я приключа страшно бързо. След като успях, извиках шофьор на “Юбер” да я транспортира. Той я взе, но аз в бързането нито снимах нея, нито него, нито колата му и той изчезна завинаги с моята торта. А тя наистина беше прекрасна и страшно впечатляваща. Със зеленясали стени беше замъкът”, спомня си сладкарката.
Тя отива преди близо 15 г. в Англия, след като е получила приза “Будител” в родния си град Ихтиман за отдадената си работи с проблемни деца. Помагала им е чрез изкуство да открият нов път за себе си. С част от своите възпитаници е изрисувала стените на болница “Токуда” в София.
“Там работех като арттерапевт. Това беше най-пълноценната работа в моя живот. Имахме страхотни резултати. Наистина беше нещо, което вървеше, но в един момент това се отрази на моето семейство и ние трябваше да реагираме страшно бързо. Не можахме да намерим помощ в България и така дойдохме тук”, обяснява Елза. Първата ѝ работа на Острова е като берач на ягоди, след това започва да чисти къщи. В един момент решава да започне да прави торти, които да продава. Оказва се обаче толкова добра в това, че сладкарството се превръща в нейно основно занимание.
Мечтае да се върне у нас и да преподава кейк декорация
Елза Балджийска е имала шанс да работи с едни от най-големите сладкари в света, сред които Шугър Кинг от Китай. След като открива таланта ѝ, той я кани не само да бъде част от неговия екип за представяне на големи изложения, но и да преподава в школата му.
“Той е майстор от извънземно ниво. Беше направил висока 3,6 метра скулптура. Работих с него на една сцена и дадох всичко от себе си. Направих Джак Спароу в естествен ръст”, казва Елза. Тя е получавала различни награди за творбите си по света, но напоследък гледа да отделя повече време да предава наученото в сладкарското изкуство на други хора. Води онлайн курсове за кейк декорация, в които се включват хора от цял свят, включително българи. Казва, че сред сънародниците ни има много големи таланти.
Затова мечтае един ден да се върне в България и да преподава кейк декорация лице в лице. Иска отново да се занимава и с проблемни деца, тъй като между двете неща според нея има връзка и това е да носиш щастие.
Елза получава поръчка да направи торта във формата на чене за престолонаследника принц Уилям.
